新工藝普洱茶怎么辨別？

新工藝高溫炒青，炒制時間短，茶葉炒得比較熟，茶葉內(nèi)的香氣物質(zhì)大量釋放出來。

新工藝制作出來的茶葉，新茶香氣高，甜度好，苦澀輕，青味比較淡，但茶葉內(nèi)質(zhì)浸出快，耐泡度不佳，后期香氣消散快，不利于長期存放。

熟茶新工藝是發(fā)酵工藝和提香工藝的一次創(chuàng)新。離地木箱（竹簍）小堆發(fā)酵彌補(bǔ)了傳統(tǒng)大堆發(fā)酵的不足，降低風(fēng)險，堆味減弱