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茶葉沖泡出來渾濁的(茶葉泡出來很渾濁)

來源:safesucks.com???時(shí)間:2022-11-28 12:09???點(diǎn)擊:112??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉泡出來很渾濁

綠茶茶湯渾濁,有好的原因,也可能是不好的原因?qū)е碌摹?/p>

好的因素:毫渾

不論是西湖龍井、還是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制標(biāo)準(zhǔn)較細(xì)嫩的綠茶,嫩芽上面或多或少都有自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛。

雖然因加工方式不同,茶毫附著茶葉的程度、形態(tài)會(huì)有區(qū)別,但經(jīng)沖泡后,都會(huì)有部分或自然脫落,散落于茶湯之中。

尤其用玻璃杯沖泡綠茶時(shí),透光看去,就能看到茶湯中有明顯的、均勻分布的細(xì)小的毫毛。

初飲綠茶的朋友,可能會(huì)把這種湯中帶毫的現(xiàn)象稱之為“渾”。

茶湯渾濁,不好的因素,可能會(huì)涉及鮮葉原料,或加工、沖泡方面。

1、采制污染

茶葉在采摘和加工當(dāng)中,容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染;另外,還有包裝材料的污染。在采摘和炒制過程中,作業(yè)工人很容易把污染物帶入茶葉中,導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。

2、工藝欠缺

① 鮮葉采摘后,堆放的時(shí)間過長(zhǎng)或過多,直接導(dǎo)致了茶青的失鮮;

② 在殺青中,揚(yáng)炒不足、殺青溫度低、殺青不透,很容易導(dǎo)致含水量過高,也會(huì)引起茶湯渾濁;

③ 揉捻中,如果手法過重導(dǎo)致茶葉細(xì)胞破碎率過高,部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)也會(huì)導(dǎo)致茶湯顯濁。

3、沖泡不當(dāng)

沖泡不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致茶湯易渾濁。主要有以下幾個(gè):

茶湯濃度過高,容易形成“茶乳酪”沉淀,會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁;注水過猛、過快,且直接沖擊茶葉,也容易造成湯色變得渾濁。

另外,如果茶葉在水中久置,水中茶多酚與空氣接觸后氧化變色,也會(huì)導(dǎo)致湯色加重,清透度降低、變暗。

4、用水問題

沖泡出現(xiàn)白色沉淀,證明你用的水可能是硬水,即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過多。

茶葉中有較高含量的草酸,可與水中的鈣離子結(jié)合形成難溶于水的草酸鈣,以至產(chǎn)生沉淀。這與茶葉的質(zhì)量是無關(guān)的。

2. 茶葉泡出來很渾濁能喝嗎

茶湯冷卻之后變的渾濁,這是因?yàn)椴铚械牟瓒喾雍涂諝饨佑|后發(fā)生氧化作用,導(dǎo)致茶湯渾濁,加熱之后會(huì)恢復(fù)通透,多見于生茶;

3. 茶葉泡出來很渾濁是好茶嗎

茶葉里面有一種化學(xué)物質(zhì)叫兒茶素,冷后的渾濁現(xiàn)象就是這種物質(zhì)的一種化學(xué)化學(xué)變化,對(duì)身體無害,但是茶最好還是趁熱喝

同個(gè)原料的茶,經(jīng)過不同水平的制茶師制作,出來的滋味是不同的。而茶葉的制作工藝也是會(huì)影響到茶湯的清澈度。

比如茶葉的殺青環(huán)節(jié),如果殺青功夫不到位,茶葉自然會(huì)含水量過高,導(dǎo)致茶湯渾濁。再比如,茶葉的揉捻手法不對(duì),力度過大,或者時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)導(dǎo)致茶葉過度破碎,所以會(huì)讓茶湯變得渾濁。

茶湯渾濁,原因也可能是衛(wèi)生問題。如果混進(jìn)了泥土、灰塵等雜質(zhì),或者是包裝材料的污染,都會(huì)導(dǎo)致茶湯變得渾濁。衛(wèi)生問題導(dǎo)致的渾濁,概率很低,但也不能排除在外。

4. 茶葉泡出來很渾濁怎么回事

可能是注水的時(shí)候如果水柱比較急比較粗,直接沖在茶葉上,導(dǎo)致茶葉翻滾,或者用煮茶法反復(fù)煮茶時(shí),會(huì)讓茶葉中比較小的物質(zhì)混雜于茶湯中,茶湯當(dāng)然也會(huì)出現(xiàn)渾濁了。

再有一個(gè)就是水質(zhì)的原因了,一般來講,硬水泡茶不如軟水清澈,因?yàn)橛菜锈}、鎂、鐵等金屬離子含量高, 它會(huì)與茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng),導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁,甚至飄起一層黑褐色“銹油”。

5. 茶葉泡出來渾濁是什么原因

先天品質(zhì)制作原因

1、普洱春茶芽頭比較多,從外觀上看起來茶葉上的顯毫?xí)容^多。所以沖泡時(shí)茶湯上會(huì)漂浮一層小絨毛,看起來茶湯比較渾濁,但這些絨毛并不代表茶不好。

2、普洱生茶在沖泡時(shí)茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象,一般是由工藝不到位造成的,如鮮葉殺青受悶,茶質(zhì)受損;揉捻過度,導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離;干燥不徹底,鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干,遇到陰雨天氣,鮮葉沒有徹底干燥也會(huì)造成茶湯渾濁。

3、普洱熟茶的制作經(jīng)過一個(gè)渥堆發(fā)酵的過程。新制好的熟茶,湯色是達(dá)不到紅濃透亮的。只要湯色紅潤(rùn),滋味鮮活干凈,那么這款熟茶品質(zhì)就是好的,若等半年以上再喝,你會(huì)發(fā)現(xiàn)熟茶的渥堆味不見了,而且湯色透亮。但是如果熟茶茶湯不僅渾濁,還沉褐發(fā)悶,渥堆味重,葉底沒有活力,說明這款熟茶的制作工藝可能不到位,發(fā)酵溫度沒控制好。

6. 茶葉泡出來渾濁怎么回事

茶葉泡出來水渾濁,一般有幾種原因:

1.在沖泡時(shí)水的溫度掌握的不夠好。

2.沖泡的時(shí)間上也是有講究的,掌握不好同樣會(huì)產(chǎn)生茶水渾濁。

3.投茶量上也作控制,量多了不好,量少了也不好。所以要盡量控制在合理的量的范圍內(nèi)。

4.可能是茶的問題,茶葉的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),存在雜質(zhì)。

7. 茶葉泡出來很渾濁怎么辦

一,可能由于存儲(chǔ)不當(dāng),有陳腐,茶葉一泡就碎,茶湯會(huì)混濁。

二,沖泡過程中,如水過快,茶葉翻滾易混濁。

三,泡好的茶湯,放的時(shí)間長(zhǎng)了,與空氣接觸氧化,也會(huì)混濁。

8. 茶葉泡出來渾濁能喝嗎

第一種原因:毫毛導(dǎo)致的渾濁

指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛,經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落,漂浮在茶湯之中,透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛,如碧螺春、信陽毛尖等。這種情況是好的,茶葉有毫毛是很正常的。

由于茶毫?xí)S著茶葉的生長(zhǎng)而脫落消失,成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒有,所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫毛渾濁”,更有可能說明這款茶等級(jí)比較高哦。

第二種原因:除了第一種原因之外,其他的都是人為造成的茶湯渾濁。

場(chǎng)景1:茶葉收到加工環(huán)境的污染,人為造成的灰塵、泥土、包裝材料污染等等,把雜質(zhì)混雜在茶葉里了。

場(chǎng)景2:制作工藝粗糙,采摘過程攤涼太久,放置茶葉太久,導(dǎo)致茶葉失去新鮮。殺青過程炒制不足,茶葉水份太多也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。揉捻太重,這樣會(huì)是茶葉細(xì)胞破壞嚴(yán)重,不溶于水的物質(zhì)和水混在一起,這樣也會(huì)顯得茶湯渾濁。

場(chǎng)景3:沖泡方法不對(duì),茶葉用開水悶太久,沖泡不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁,喜歡喝濃茶的茶友就沒辦法了。

最后,茶湯渾濁的綠茶能不能喝,這就看茶本身是不是干凈的了,能不能喝只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),不干凈就不能喝??谖堵?,各不相同,各有所愛咯。

9. 茶葉泡出來很渾濁正常嗎

如果茶葉本身沒問題,泡茶時(shí)的手法也沒問題,那就應(yīng)該是水質(zhì)的原因了。

一般來講,硬水泡茶不如軟水清澈,因?yàn)橛菜锈}、鎂、鐵等金屬離子含量高,它會(huì)與茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng),導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁,甚至飄起一層黑褐色“銹油”。

還有一種原因,主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個(gè)月,可能由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率、條件不同,導(dǎo)致轉(zhuǎn)化時(shí)發(fā)生沖突、拮抗作用,這一時(shí)期的茶湯往往會(huì)渾濁一些。度過這一時(shí)期渾濁現(xiàn)象就會(huì)逐漸消失,茶湯會(huì)越來越清澈。

以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因,如果你泡茶時(shí)出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象,可以參考以上的原因找一些問題所在哦。

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