1. 十年以上的普洱生茶是什么樣子
普洱茶后期發(fā)酵很重要，洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成的。經(jīng)過幾年的存放，茶品質(zhì)也會發(fā)生較大變化。那么普洱茶有保質(zhì)期嗎?
食品，都是有保質(zhì)期的，但幾乎所有人都知道：普洱茶會“越陳越香”，被譽(yù)為“可以喝的古董”。大部分人認(rèn)為，普洱茶具有“越陳越香”的特質(zhì)，就意味著只要存放得當(dāng)，普洱茶存放的時(shí)間越長口感滋味越佳，所以可以永久保存。也有人干脆說：普洱茶沒有保質(zhì)期。
一、關(guān)于普洱茶保質(zhì)期的問題，國家標(biāo)準(zhǔn)中怎么規(guī)定的?
從普洱茶本身的定義來看：普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料，制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶。因此，國標(biāo)也根據(jù)普洱茶特性，給了一個(gè)保質(zhì)期標(biāo)注，即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，可長期保存。
但，長期保存≠永久保存
1963年，北京故宮處理清宮貢茶，在茶庫中發(fā)現(xiàn)陳茶2噸多，其中就有一部分普洱茶。王郁風(fēng)《普洱茶與清皇朝》一文提及：“1963年10月23日，一次偶然機(jī)會，我在北京茶廠見到這些陳年貢茶實(shí)物，普洱團(tuán)茶大者如西瓜(略扁)，小的如網(wǎng)球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞，保存完好。”當(dāng)時(shí)，曾有專家取了一些貢茶試泡，評語是：“湯有色，但茶葉陳化、淡薄”。
普洱茶的后陳化壽命，業(yè)界并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，溫度高、濕度大的環(huán)境，轉(zhuǎn)化要遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于溫度低、濕度小的環(huán)境。新茶茶湯黃綠，青味重，依據(jù)原料不同，可能有甜香，苦澀兼有都很正常。
新茶放3年后至10年之間，茶湯微妙地變化著，越見黃紅，青味不再那么重，隱約有密香，苦澀感也會減輕。轉(zhuǎn)化出明顯效果，大致是10年至20年間，茶湯會發(fā)生明顯的變化，黃褪去變紅色且顯濃稠滑口，青味盡，蜜甜香顯，陳香味初現(xiàn)端倪，茶湯苦澀幾乎消失，哪怕有也能極快化掉，葉底由黃色變黃帶褐。
20年之后，可算是轉(zhuǎn)化后期了，茶湯深紅，漂亮得如同上好的紅酒，果酸味現(xiàn)，陳香十足，無苦澀，湯滑濃入口即化，茶餅黑褐油亮，葉底淺褐色。
二、長期存儲，熟茶最佳滋味品質(zhì)會下降
熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，茶多酚轉(zhuǎn)化為刺激性更小的茶多酚的二次代謝物，以及具有強(qiáng)抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，能夠增加茶湯色澤和滋味的茶紅素、茶褐色、茶氨酸等，這些物質(zhì)對我們身體都是極為有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物質(zhì)。
熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，相比于生茶其滋味能夠在更短的時(shí)間之內(nèi)提升到一個(gè)最佳的賞味期。而過了這個(gè)期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物質(zhì)，就會在存儲中逐漸分解、氧化而發(fā)生改變，從而使得熟茶的功效性和滋味都隨之降低。
所以如果是存儲熟茶，不應(yīng)盲目的追求越陳越好，而是要視熟茶的發(fā)酵程度和品質(zhì)而定，在合理的存儲期內(nèi)熟茶才具有更高的功效性，更好的品飲滋味。
三、長期存儲，生茶轉(zhuǎn)化滋味變化更豐富
而生茶的后期存儲轉(zhuǎn)化，是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。因?yàn)闆]有經(jīng)過如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶在后期存儲中，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。
普洱茶是需要時(shí)間的洗禮與沉淀的，在良好的儲存條件下，時(shí)間能夠給普洱茶內(nèi)在物質(zhì)的持續(xù)降解與轉(zhuǎn)化提供時(shí)間上的保障。
如果儲藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
2. 十幾年的生普洱茶好嗎
普洱茶越放越陳香就是這個(gè)道理了，保存得當(dāng)?shù)钠斩?，也會用雅致濃郁醇厚的味道來回饋你，喜歡普洱茶的茶友們，請將普洱茶存放在空氣質(zhì)量比較好，而且干爽通風(fēng)沒有異味的地方，這樣才可以然如果普洱茶越放越有陳香味道。
普洱茶存放10年只要不發(fā)生霉變都是可以飲用的，不過建議大家保存普洱茶的時(shí)候，可以偶爾查看一下普洱茶的狀態(tài)，就可以將普洱茶存放得更加得當(dāng)。
3. 普洱生茶幾年的好
生普洱在陳放七到十年之后是最適合飲用的
4. 十年以上的生普洱鑒別
從三個(gè)方面鑒別。
1、陳香
老生茶有陳香，但不像熟茶那么濃郁，單聞茶餅陳香不明顯，經(jīng)過沖泡后才能見真味；仿的老生茶，干茶就可以聞到明顯的陳味，但是沖泡幾次，陳味就明顯淡去甚至沒有了。此外，真老生茶的陳香是讓人感覺舒服的，仿的老生茶陳味具有刺激性，特別是茶湯稍冷了更明顯。
2、茶湯
真的老生茶茶湯入口柔順、潤滑飽滿，仿老生茶茶味淡薄生澀，甚至鎖喉（就是感覺喉嚨發(fā)干，發(fā)澀）；仿老生茶由于為了促進(jìn)其陳化，在造假過程中必定有高溫高濕的環(huán)節(jié)，茶湯非常容易渾濁，在沖泡時(shí)可以多放一些茶葉，如果是仿的，各方面的問題也會被放大，更容易分辨。
3、葉底
凡是正規(guī)廠家的茶，茶葉拼配技術(shù)到位，等級基本一致，真老生茶沖泡開后葉底是完整的、鮮活柔軟的；仿老生茶泡開后，因?yàn)檫M(jìn)過濕倉經(jīng)過高溫高濕，茶葉用手輕輕一捏容易呈泥狀。葉底的氣味也是鑒別方法之一，“香氣往上走，濁氣往下行”，洗完茶把茶壺倒過來，熱氣騰騰的茶葉倒在壺蓋上，這里的氣味才是茶葉真實(shí)的氣味，仿造茶不香甚至?xí)忻刮兜取?/p>
5. 普洱生茶十幾年
普洱生茶放十年，如果保存得當(dāng)?shù)脑挵婵诟凶兓瘯茇S富，權(quán)變得更醇厚，苦澀減弱轉(zhuǎn)為甜滑，香氣類型會轉(zhuǎn)變。
經(jīng)過10年陳化之后的生普外觀顏色轉(zhuǎn)為黃綠色，湯色轉(zhuǎn)化為金黃色，葉底為紅黃或棗紅色，苦澀感降低，香氣內(nèi)斂，回甘生津持久，茶性已經(jīng)慢慢變成溫和了。
6. 十年的普洱生茶味道
研究表明，溫度會對這兩類物質(zhì)產(chǎn)生較大的影響。在常溫和37℃的存儲環(huán)境中，茶多酚總量在存儲前期有所增加，到了后期又趨于下降，兒茶素尤其是酯型兒茶素開始氧化成其他物質(zhì)如茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些物質(zhì)的含量有所增加。
而超過這個(gè)溫度很多時(shí)，雖然茶多酚總量、茶褐素和沒食子酸大幅度下降，茶黃素、茶紅素略有上升。需要注意的是，這里的茶多酚指的是總量，而非特指。
所以在后期存儲過程中，存儲環(huán)境的溫度也是造成澀味物質(zhì)含量高低的重要因素。
茶葉中的兒茶素隨著時(shí)間不斷增加而逐漸氧化成其他物質(zhì)，但需要較長的時(shí)間。
5年、10年的生茶，茶葉中兒茶素的含量占一大半，所以完全沒有澀是很不可能。只能是程度的輕微、澀能否較快化去，這樣的評判會相對公正。
而且每個(gè)人都澀的敏感度又不盡相同，有的輕微，有的重一些都存在一定的差異。
7. 十年普洱生茶是什么顏色
普洱生茶放十年，如果保存得當(dāng)?shù)脑捒诟凶兓瘯茇S富，變得更醇厚，苦澀減弱轉(zhuǎn)為甜滑，香氣類型可能會轉(zhuǎn)變。
生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
8. 十年普洱生茶特點(diǎn)
普洱茶有一個(gè)特殊的類別，即老茶。老茶與陳茶不同，不僅代表年限久遠(yuǎn)，更代表品質(zhì)。因?yàn)槠斩栌小霸疥愒较恪敝f，因此老茶就成了普洱茶最高品質(zhì)“代用詞”。
民間流傳的“號級茶”“印級茶”都屬于老茶的范疇。凡是能稱得上“老茶”的，必須具備四大特點(diǎn)：
第一.湯色呈寶石紅，且通透明亮
第二.口感厚重與滑順
第三.葉底呈褐黑、油亮、有彈性
單葉仔細(xì)展開，呈蟬翼狀：葉片柵欄組織清晰可見，海綿體是半透明
第四.特殊的香氣
比如樟香、藥香、參香。樟香一般都集中出現(xiàn)在幾年到十幾年、甚至二十余年南方較潮濕環(huán)境中存放出的茶中，北方特別干燥環(huán)境中（比如甘肅、內(nèi)蒙）放了二十多年的茶都出不了樟香。
9. 十幾年的普洱生茶特點(diǎn)
熟普洱也就是普洱茶，熟茶是經(jīng)過發(fā)酵而成的。普洱熟茶的工藝流程為采摘、鮮葉攤晾、殺青、揉捻、解塊、晾曬干燥、渥堆、干燥、篩分、存儲、成型、包裝等，總之，熟茶的大部分制作流程跟生茶是保持一致的，最大的區(qū)別在于熟茶需要經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而經(jīng)過渥堆后的普洱熟茶湯色晶瑩紅潤，味道醇厚且甘甜。
但是它的保存相對于生茶更簡單一點(diǎn)，只要在熟茶外裹一層布袋或紙盒，放在通風(fēng)處，不要太潮濕的地方即可。這樣存放半年內(nèi)一般不會發(fā)霉和產(chǎn)生異味。
如果是十年的話，可能會產(chǎn)生霉變。
10. 十年以上的普洱生茶是什么樣子圖片
陳年老普洱在一段長時(shí)間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。
老茶用存放時(shí)間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃綠、青綠色，而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來帶有一股陳年味。
1、滋味濃醇甘潤、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因?yàn)樘伎静韬攘藭匣?，所以老普洱茶不?yīng)帶有炭味。老茶因長期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤、耐泡。
2、老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時(shí)有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。