1. 武夷山野茶的功效與作用
武夷山野茶的制作方法，兼取紅、綠茶的制作原理之精華，加上特殊的技術(shù)措施，使之巖韻更加醇厚。
野茶制作工序繁復(fù)，工藝細致。主要工序為采青——萎凋——做青——揉捻——烘焙——揀剔等。
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操作方法
01
采摘：開采的時間要恰到好處，春茶一般在谷雨后立夏前開采，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘嫩度對巖茶質(zhì)量影響頗大。采摘過嫩，無法滿足焙制技術(shù)的要求，成茶香氣偏低，味較苦澀；采摘太老則味淡香粗，成茶正品率低。采摘優(yōu)質(zhì)品種、名叢如肉桂等，有特殊要求：雨天不采，有露水不采，烈日不采。一天中最佳采摘時間在9～14時之中。采摘后的運送中要保持鮮葉的新鮮，特別是要保持原有鮮葉的完整性，盡量避免折斷、破傷、散葉、熱變等不利于保持品質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生。
02
萎凋：有日光萎凋和加溫萎凋。它是形成巖茶香味的基礎(chǔ)。萎凋中變化顯著的是水分的喪失，促進鮮葉內(nèi)部發(fā)生理化變化。在日光下萎凋，用特制“水篩”干放在傾斜的以小竿組成的曬青架上，并用開篩的手法，根據(jù)日光（斜射）強度、風(fēng)速、濕度等因素和各品種對萎凋的不同要求掌握。在萎凋過程中并篩結(jié)合翻拌。操作要輕，以不損傷梗葉為宜，翻后適當(dāng)縮小攤?cè)~面積，防止水分過多散發(fā)。萎凋原則是“寧輕勿過”，才能有利于恢復(fù)一部分彈性，俗稱“還陽”。除日光外還可采用加溫萎凋等方法。
03
做青：巖茶制作過程中的特有精巧工序，是形成其“三紅七綠”即綠葉紅鑲邊的獨特風(fēng)格和色、香、味的重要環(huán)節(jié)。費時長，要求高，操作細致，變化復(fù)雜。從“散水”、“退青”到“青水”、恢復(fù)彈性，時而搖動，時而靜放，動靜結(jié)合，反復(fù)相互交替的過程，既需搖動發(fā)熱促進變化，又要靜放散熱抑制變化。做青的方法是以品種、萎凋程度和當(dāng)時溫濕度變化以及后續(xù)工序的要求而采取適當(dāng)措施，俗稱“看青做青”，沒有完全相同刻板式的做法，青變即變，氣候變即變，需要變則變，以此來塑造巖茶的特有風(fēng)格和質(zhì)量要求。
04
炒青與揉捻：巖茶炒青主要是把前階段萎凋做青過程已形成的品質(zhì)相對地固定起來。并起純化香氣的作用。高溫下完成團炒、吊炒、翻炒三樣主要動作，才能達到品質(zhì)要求。起鍋后趁熱迅速于特制的十字狀階梯形的揉捻上揉捻，然后復(fù)炒。復(fù)炒時間極為短促，是補炒青不足。再加熱，促進香韻和味韻的形成，復(fù)炒后趁熱適當(dāng)復(fù)揉，茶索更為美觀。
05
烘焙：復(fù)揉葉經(jīng)解散后，于焙籠中攤放在特制的有孔平面焙篩上，明火高溫水焙，各焙窯溫度從高逐漸到低，在不同溫度的條件下完成水焙工序。下焙后過篩，置于篩中薄攤后，放在晾青架上晾索，在透晾并茶轉(zhuǎn)色后，付初揀。剔除梗、片，再經(jīng)巡茶者揀出成形不夠好的茶條。揀完加焙燉火，在燉火后團包。團包后，還要最后復(fù)火，俗稱坑火，以去紙中水分。這樣對提高耐泡程度、醇和度、熟化香氣及增進湯色能起很明顯的作用。燉火結(jié)束后，趁熱裝箱，對巖茶內(nèi)含物質(zhì)能起熱處理的催化作用，以達到香氣、滋味的提高。燉火過程的細致處理，為巖茶所獨有，而為任何其它茶所不及。
2. 武夷山野山茶是什么
金駿眉屬于紅茶，是紅茶中正山小種的分支，同時它也屬于山茶科山茶族山茶屬的一類茶。金駿眉多產(chǎn)于福建省武夷山，主要也因其生長在武夷山桐木村而得名。
金駿眉采摘自武夷山高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，經(jīng)過萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等復(fù)雜的工序制作而成。由此可以知道，金駿眉是很名貴的紅茶珍品。
3. 武夷山巖茶野茶
武夷巖茶北斗一號的特征
1 品質(zhì)優(yōu)，色澤綠褐，香氣濃郁鮮爽，滋味濃厚回甘，巖韻明顯。
其幽香之細膩、醇厚之韻味，無一不訴說著獨特的品種香
2 外形：緊結(jié)勻整，色澤青褐油潤；
干茶條索緊結(jié)、油亮，吃火程度適中，葉脈泛紅，深嗅香氣尖銳，直透肺腑。天然花香細、幽、長；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。
品種風(fēng)格介于肉桂和水仙之間，大部分有野茶的風(fēng)味。
3 口感：湯色澄亮，入口蘚味細膩，回甘強烈，巖韻明顯、綿長。飲后余味久久不散，杯底香氣持久
4. 武夷野茶介紹
1、肉桂——武夷巖茶當(dāng)家品種之一：
肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。
成品茶特征：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。
2、水仙——武夷巖茶當(dāng)家品種之一：無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。
成品茶特征：條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背?，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡。
3、武夷名樅：為武夷菜茶有性群體中單株選育的品種群，絕大部分為灌木型、中葉類、晚生種。外形緊結(jié)勻整，色澤青褐油潤；天然花香細、幽、長；滋味醇厚甘爽、巖韻顯；湯色橙黃明亮。品種風(fēng)格介于肉桂和水仙之間，大部分有野茶的風(fēng)味。
武夷十大名叢為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香。
4、武夷奇種：由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。
特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤。有天然花香而不強烈，細而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點，耐久儲。
5. 武夷山野茶多少錢一斤
不是云南的，小種野茶是指：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)用野菜【桐木關(guān)內(nèi)的菜茶群體小葉種】原料按照小種紅茶工藝加工制作成的紅茶。