分生鍋、二青鍋、熟鍋三個階段。三個階段在3個相連的炒茶灶鍋內相繼完成。炒茶工具就是砌成單列相連的3
口斜鍋炒茶灶鍋，茶鍋前傾25 ~ 30度。茶葉翻炒工具是用竹枝扎成長1米、直徑10厘米的圓形炒茶把，生鍋用舊把，二青鍋、熟鍋用新（軟）把。
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