1. 紫砂壺沒開好可以重開嗎
在泉州一些古董店里，常常會出現(xiàn)直接拿著宋代的茶碗喝茶的情景，這種宋代茶碗就是建盞?！敖ūK以其造型古拙、胎體厚重、釉色瑩潤，窯變釉面五彩斑斕、瑰麗悅目的特質(zhì)而艷冠群芳，成為皇族、士大夫、社會名流不惜重金追尋的寶物?！秉S文沖介紹，建盞的獨特魅力在于，天下瓷器雖然可以在胎釉、造型、花紋上通過能工巧匠的高超技藝，創(chuàng)作出精美的藝術品，但是建盞的釉色斑紋是“天工”與“人巧”的奇妙邂逅，即所謂的“入窯一色、出窯萬彩”。黃文沖說，建盞含鐵量在8%以上，在1300多攝氏度的高溫熔燒過程中，窯溫的變化，使釉面產(chǎn)生奇特的花紋。同樣的原料，在不同的窯爐，置于不同的窯位，不同的季節(jié)，不同的天氣，燒出的建盞紋樣釉色截然不同，變幻莫測。因此，每個建盞都有不同的臉譜，每個建盞都具有獨特的個性，每個建盞都獨一無二、都是孤品。“建盞是土與火高難度結合的藝術?！秉S文沖說，建盞的燒制工序繁復，它必須歷經(jīng)選礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道生產(chǎn)工序，必須協(xié)調(diào)坯土、釉礦、窯溫和窯中氣氛這四大燒造因素。釉色是建盞最吸引人之所在，也是建盞制作中難度最大的一個環(huán)節(jié)。由于結晶釉在窯爐高溫中難以控制，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫，要燒制一件外觀沒有缺陷，又具美麗斑紋的建盞極為困難，宋代燒制幾千萬件建盞才能偶得一兩件最珍貴的曜變盞；燒制上百萬件建盞，才得一兩件油滴盞?！敖ūK還是唯一為茶而誕生的茶器。”黃文沖指出，由于建盞含鐵性較高，一般有10%的鐵含量，磁鐵可吸附在底部，沖泡茶葉時，其磁性可軟化水質(zhì)，對人體也有保健作用。黃文沖說，其他古董瓷品主要用于觀賞，而明清盛行的紫砂壺和宋代建盞還有極高的使用價值，所以人們對于這些古代茶器的重視度也大多放在他們的器型上。市面上價格較高的也都是器型較美的建盞。他拿出了自己珍藏的一個斗笠型建盞，舉例說，這個是他2013年年底收到的，當時價格就要好幾萬元，原因就在于其微妙的造型上。茶碗講究要穩(wěn)，可是這個斗笠款器型底部卻十分小，尺寸剛好穩(wěn)穩(wěn)托住茶杯，恰到好處的造型十分討喜。“這個是我的寶貝，千金不換?！秉S文沖笑笑說。黃文沖還給記者展示一些新的黑瓷茶杯。“這些都是新燒制出來的，也是建陽那邊生產(chǎn)的?！彼f，與其他幾個知名窯口不同，建陽窯口自宋代興起之后便沒落了，窯口停制建盞長達七八百年。2010年之后，由于市面上收藏建盞的越來越多，憑借當?shù)貎?yōu)質(zhì)的黑陶土，越來越多的人重開窯口，再度燒制黑瓷茶具。不過如今大多采用電力燒制，升溫快，茶具受熱均勻，器型上除了個別全國名家采用手拉坯之外，很多批量生產(chǎn)的還是以模具燒制為主，形態(tài)上顯得比較呆板~
2. 紫砂壺沒有開壺,泡幾年后可以再煮嗎
三個小時以后才能燒。
紫砂壺做好后第1個小時是用清水煮的，不用放入任何東西，第2個小時是加入豆腐煮的，第3個小時是加入甘蔗煮的，而且煮完一次就需要換一次水，千萬不能一鍋水用到底，紫砂壺開壺的時間是比較長的，所以一定要耐心一些，經(jīng)過開壺之后，紫砂壺是非常干凈的，而且紫砂壺去除了泥土味，是沒有任何味道的。泡出來的茶是非常好喝的。
3. 紫砂壺沒開壺能重新開壺嗎
不是必須，但還是建議開壺，理由如下：
告訴大家開壺的目的。認真看喲～
一、開壺是為了去除異物
紫砂壺經(jīng)高溫燒制，發(fā)生物理變化氣孔擴張，降溫出窯后難免會被一些粉塵堵塞氣孔；工藝師在后期對于細節(jié)的打磨，也會在壺內(nèi)留下些砂料碎屑，另外，有些茶壺里面仍留存著白色的石英砂（隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿，可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開）；經(jīng)過若干道環(huán)節(jié)到你手中時，其間也會有許多粉塵類雜質(zhì)粘附于壺壁內(nèi)外。以上這些異物均應予以清除后才能泡茗飲用。
二、開壺可以清除火氣和燥氣
泥料在千度以上高溫中煉燒時，其特殊屬性與顯微結構雖未被破壞，然其間卻已無甚水分，產(chǎn)生了一種“燥氣”，并不可避免的有泥料的土味，需要進行退火。有經(jīng)驗的朋友都知道，新出窯的壺立即用來泡茶，不管你塞多少茶葉，沖出來的茶湯都很“淡”且含“土味”。因此，必須讓壺先吃足“水分”，消除“火氣”和“土氣”，為以后的養(yǎng)護打下良好的基礎。
三、開壺還可以清除可能有的油污
一些無良業(yè)者常會在一些低檔的砂壺表面打上—層蠟油，以增加光澤，美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表面的毛細孔，更形成一層保護膜，不受茶水，如未予去除，則養(yǎng)壺勢必徒勞無功
4. 紫砂壺沒開壺就用了怎么辦
養(yǎng)過的壺重新開壺方法：
1、首先是用清水來煮紫砂壺，大約煮一個小時左右，清水一定要蓋過紫砂壺。
2、用10-20克的甘草，5-8克的人參，與紫砂壺一起放入涼水中，用文火煮沸后，繼續(xù)再煮一個小時。
3、用茶葉和紫砂壺一起煮，也是大約煮一個小時左右。
簡易的紫砂壺開壺方法相對較為簡單，只需要將壺身與壺蓋分開，然后放入事先裝好清水的鍋中，煮沸1個小時之后便可。這種方法的好處主要在于將未開壺的紫砂壺中的雜質(zhì)清除掉，以免影響飲茶。
5. 紫砂壺開不開壺有什么區(qū)別
開壺，還是有必要，但是并不復雜，只需要放清水煮半個小時就可以，冷水下鍋，直到水煮沸，全部過程半小時到一個小時，按個人喜好，關火后留在鍋里自然冷卻，拿出來清水沖茶巾擦干凈就可以使用了，目的就是一、讓壺膨脹把氣孔中的雜質(zhì)排出來，二、去除燒制時產(chǎn)生的異味。我曾試過開水泡一下就拿來泡茶，同一種茶，泡出的茶味道特差，跟之前煮沸水開壺泡出來的味道簡直是兩個味。
6. 紫砂壺沒開好孔怎么辦
紫砂壺是拿來用的，因此出水好不好很關鍵，茶壺的出水受兩個因素影響：一是流速，這主要受水壓影響；二是流量，這要看出水通道最細的地方，也就是瓶頸處。具體分析，主要有以下幾種情況：
1、壺型的先天限制，如三彎流和流根部的位置太高的壺型。2、做工不良，流內(nèi)有“結石”，或者流的壁太厚，外表看較粗，但內(nèi)部通道很細。3、做工不良，網(wǎng)孔有部分是虛的，也就是說，雖然有7個網(wǎng)孔，但三個已經(jīng)被堵死或被部分堵住，縮小的出水的量。4、蓋子很嚴密，進氣孔被堵死或太細，負壓的原理造成出水不暢。5、各方面都是符合出水流暢的條件，清水試出水的十分流暢，但泡茶時常常網(wǎng)孔被茶葉堵死，這是后天因素。除了第一種情況是先天缺陷，無法修補，其它四種情況都可以逐一對癥下藥。一般來說，我們在購壺時，都會試水，但是有時由于特殊原因(老壺古壺早期壺)，我們還是會收到出水不好的壺，所以有必要一一動手術解決。具體如下：
做工不良，流內(nèi)有“結石”，或者流的壁太厚，外表看較粗，但內(nèi)部通道很細。可以用小金剛圓銼，小心把結石銼掉，把流壁過厚的部位銼薄些，這樣流內(nèi)通道就相對擴大。最好用微型磨光機，安裝小金剛砂銼，小心進去一轉，馬上解決問題，我見過很多壺友，只把流口銼大，這樣于是無補，流嘴開的過大，往往很難看，很不文雅，流嘴的大小適中就可，一般不要動流口部位，除非明顯的太小或粘有已經(jīng)燒結的沙土。做工不良，網(wǎng)孔有部分是虛的，也就是說，雖然有7個網(wǎng)孔，但三個已經(jīng)被堵死或被部分堵住，縮小的出水的量。這種情況較難處理，很容易把整個網(wǎng)孔捅開，變成獨孔。一般是也用小圓金剛砂的銼刀，把網(wǎng)孔疏通，但有些壺型，小圓銼根本不能正對網(wǎng)孔實施銼的動作，只能用微型磨光機加接專用的“小金剛砂磨頭”實施手術，部分壺型還要用彎角磨頭來實施90度角的鉆孔手術。沒有這些工具的壺友，就把壺拿到牙科醫(yī)生處，那里的磨光機是90度角的，最好用。手術前，先帶幾片破紫砂片，試試輕重手感，以防出錯。對于一些實用壺，我是直接把網(wǎng)孔整個打通，變成獨孔壺，然后安裝進口不銹鋼專用球形濾網(wǎng)來解決。
蓋子很嚴密但“的子”的進氣孔被堵死或太細，負壓的原理造成出水不暢。也是用小金剛砂圓銼，把的子氣孔開大。要小心翼翼的一點一點銼，不然的子的頂部會爆砂，一爆砂，就破相，壺就很難看哦。我現(xiàn)在用微型磨光機，配小圓錐形的金剛砂圓銼，從內(nèi)往外輕輕轉幾下，就立馬OK。最后一種情況，這個就簡單了，發(fā)現(xiàn)有堵塞可以用水沖一下，或者用針通一下壺嘴即可。
參考資料：
紫砂壺出水不暢怎么辦 | 陳壺